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급하게 먹는다면 배가 부르지 않아 과식으로 이어지기 쉬운데다, 인슐린도 과다 분비돼 비만을 유발하기 쉽다./사진=클립아트코리아많이 먹었는데 배가 부르지 않는다면 ‘식사를 급하게 하는 습관’ 때문일 수 있다. 이 습관은 비만을 유발하는 것으로 알려졌다.
빨리 먹었을 때 배가 부르지 않는 이유는 호르몬이 반응하는 시간 차 때문이다. 배부름을 느끼게 하는 호르몬은 천천히 만들어진다. 음식을 먹어 위벽이 팽팽해지고 혈당이 높아져야 뇌 시상하부에 있는 포만중추가 자극받아 식욕 억제 호르몬인 ‘렙틴’ 호르몬을 분비하게 된다. 렙틴이 작용하기까지 최소 20분이 걸린다. 이보다 짧은 시간 안에 식사하게 되면 배부른 느낌이 들지 않는다.
충분한 양의 음식을 먹었더라도 포만감이 없다면 과식으로 이어지기 쉽다. 게다가 인슐린도 과다 분비돼 비만을 유발하기 쉬운 것으로 알려졌다. 실제로 일본 나고야대학 연구팀이 35~69세 남성 3737명과 여성 1500명을 대상으로 식사 속도와 체중 사이 관계를 분석한 결과 식사 속도가 평균보다 빠른 사람이 느린 사람보다 남성은 6.9kg, 여성은 5.9kg이 나갔다.
식사할 때는 뇌가 충분히 음식을 섭취했다고 느끼도록 20분 이상 느긋하게 먹는 것이 좋다. 밥을 천천히 먹으면 위장 부담이 덜하고 살이 빠지는 등 그 밖의 건강 효과도 누릴 수 있다.
